Uma quiche leve e saborosa, que combina cogumelos e espargos com um recheio cremoso de iogurte grego e queijo, envolvido numa base de massa quebrada crocante.
- 6 Pessoas
- 60 min
- Fácil
- Médio
Quiche de Cogumelos e Espargos
Iogurte Estilo Grego Ligeiro Mimosa
Ingredientes
- 1 Embalagem Iogurte Grego Estilo Ligeiro Mimosa
- 1 molho de espargos, apenas as partes tenras
- 250 g cogumelos laminados
- 4 ovos grandes
- 100 g queijo ralado
- azeite, sal, primenta e noz moscada q.b
Faz esta receita em 3 tempos
Pré-aquece o forno a 180 ºC e prepara a base, estendendo a massa quebrada numa tarteira. Pica o fundo com um garfo e leva ao forno durante 10–15 minutos para pré-assar, usando pesos se necessário.
Salteia os espargos e os cogumelos numa frigideira com azeite, até ficarem macios e a água evaporar. Numa taça, bate os ovos com o iogurte grego, o queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada.
Espalha os legumes sobre a base e verte por cima a mistura de ovos e iogurte. Leva ao forno a 180 ºC durante 30–40 minutos, até a quiche ficar firme e dourada. Deixa arrefecer alguns minutos antes de desenformar e serve, de preferência, com uma salada verde.
